とろける白茄子に、薬味を添えて。
流山おおたかの森駅直結、こかげテラスにある「黒澤惣三商店 本館」です。
今回は、旬の美味しさをギュッと閉じ込めた秋のおすすめ逸品をご紹介します。
【秋のおすすめ】
『秋とろ茄子の薬味盛り』
主役は、火を通すと果肉がとろけるように柔らかくなる「白茄子」。
高温の油でサッと素揚げし、素材本来のみずみずしい甘みと旨みを閉じ込めました。熱々の白茄子に合わせるのは、爽やかに香る茗荷（みょうが）、ピリッとしたカイワレ大根、そして風味豊かなおろししょうが。
味の決め手は、コクのある旨みと優しい甘みが特徴の「九州醤油」です。
香ばしく揚げた白茄子の旨みに九州醤油がじゅわっと染み込み、生姜と薬味の爽やかさが全体をキリッと引き締めます。
甘み、コク、そして薬味のアクセントが見事調和した、この時期だけの味覚。
冷えた日本酒のお供にはもちろん、お食事の最初の一食にもぴったりな一皿です。
ひとつひとつ丁寧に仕立てた旬の味を、ぜひ今夜のお席でお愉しみください。
今夜も美味しいお酒と肴を揃えて、みなさまのご来店をお待ちしております。
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■ 黒澤惣三商店 本館
千葉県流山市おおたかの森西1-1-1 こかげテラス内
流山おおたかの森駅 直結
ご予約・お問い合わせはプロフィールのリンクより承ります。
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